冬釀酒也叫冬陽(yáng)酒，屬于黃酒的一種，一般是在冬至?xí)r期飲用，是使用桂花和糯米為原料釀制而成，金黃色酒液，入口香甜，綿軟柔和，帶有淡淡的桂花香氣。
冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒、東陽(yáng)酒，因?yàn)槎吝^(guò)后陽(yáng)氣上升而得名，農(nóng)歷認(rèn)為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因?yàn)檫@一天過(guò)后，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開(kāi)始慢慢復(fù)蘇。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請(qǐng)看柴帚掛當(dāng)檐。一時(shí)佐酒論風(fēng)味，不愛(ài)團(tuán)臍只愛(ài)尖”發(fā)掘出“冬釀”兩字，才稱(chēng)之為冬釀酒。
冬釀酒是一種黃酒，并且也是國(guó)內(nèi)同類(lèi)黃酒中的上品，色澤是金黃的，有著非常清香的氣味，口感十分的干純綿厚。冬釀酒在飲用之后不僅非常的清涼爽口，還具有消暑散熱的作用，如果適量地飲用，更能夠舒筋活絡(luò)和緩解疲勞。而因?yàn)槎劸茖儆诩Z食為原料的發(fā)酵酒，所以酒精度數(shù)非常的低，入口香甜，并且有一股淡淡的桂花香氣，也不像其他的白酒那樣濃烈，但其中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的。
冬陽(yáng)酒的酒質(zhì)和諧醇香，入口綿軟柔和，后勁勢(shì)猛悠長(zhǎng)，許多會(huì)飲之人，一口氣可以喝上十多碗，但后力極強(qiáng)，一次喝醉，下次就怕。東陽(yáng)農(nóng)家加雞蛋為“蛋花酒”，加青梅為“青梅酒”，都是酒類(lèi)中的姣姣者。? ?
